勤劳忙碌的奉贤人进入梦乡,而美食缔造者的事
栏目:产品三类 发布时间:2020-09-12 14:36

上海市奉贤区位于上海南部,东与浦东新区接壤,西与金山区和松江区毗邻,南临杭州湾,北与闵行区相隔黄浦江。奉贤作为上海市的一个区,具备上海本帮菜特色的同时,汇聚了苏、锡、宁、徽等多地风味,形成了料取鲜活,品种众多,擅长烧、生煸、滑炒、蒸,品味适中,即有清淡素雅,也有浓油赤酱的特点。

奉贤区爵地风味火锅

子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥,十二个时辰里的人间烟火。奉贤人对鲜味的痴迷,贯串于生活的每一天。

巳时(9:00-11:00)

清晨,阳光洒满大街小巷,叫醒奉贤人的不是闹钟,而是一碗白瓷大碗,翠绿青葱的羊肉面。

奉贤风味十二时辰

羊肉细而不腻,软酥即化,食后齿颊留香,鲜渗肺腑。既是一种美食,也可视其为药膳;既能吃出鲜味,也能吃出康健。不仅羊肉有滋补的功效,羊血、羊肝、羊肺、羊肾、羊胆、羊骨、羊奶均可用于多种疾病治疗,具有较高的药用价值。

除了早餐吃一碗热气腾腾的羊肉面,还可以配以奉贤鼎丰厂生产的“进京乳腐”作为小菜。南桥进京乳腐久负盛誉,是全国著名的优质乳腐之一。选用优质黄豆为原料,配方的奇特,辅以上等糯米和玫瑰花精致而成,品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。红乳腐包罗大红方和小红方;白乳腐包罗糟乳腐、油乳腐和白方;花色乳腐品种更多,以配料而命名,如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、虾子乳腐等等。

午时(11:00-13:00)

午餐,大餐整起!

茶香手撕鸡端上桌,立刻茶香四溢,胃里的馋虫摩拳擦掌。茶香手撕鸡接纳的散养草鸡,放葱、姜、料酒煮熟,凉干,再把皮肉离开,撕成丝,拌入盐锔粉、香油,放在茶具上,边品茗,边吃鸡,回味无穷。

未时(13:00-15:00)

午餐事后,和朋侪一起小聚,来一份香甜松软的奉贤海棠糕,回味无穷。海棠糕是上海奉贤著名传统名点,系用特制的模具灌浆烘烤制作。糕形似海棠花,色呈紫酱红,香甜松软,色、香、味、形俱佳。

申时(15:00-17:00)

小聚事后,自然到了下午茶时间,吃点零嘴垫垫肚子,那就来一份奉贤水域盛产额长江凤尾鱼。体型极小肉质却鲜美无比,炸至金黄酥脆后再经经心炮制的卤汁浸润;香酥松脆若无骨,咸鲜中带微甜。每年五月至七月是凤尾鱼产仔之季,鱼肚中包着肥厚丰满的鱼卵,尤其鲜味。

服务热线
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