西北,甜蜜蜜的硬汉
栏目:产品四类 发布时间:2020-08-31 23:36

县城风味|当地攻略|人情味小店|餐厅指南

每当阿球和朋侪聊起消暑甜品,南方朋侪总能轻轻松松就列出一堆:海南清补凉、广东双皮奶、广西龟苓膏、四川凉粉、闽南四果汤……

可西北代表却大摇大摆地走来,冷不丁说“我们有凉皮凉粉、浆水面、浆水鱼鱼”。

徐徐打出个问号,西北真的这么不喜甜吗

记载片《风味原产地·甘肃》

庞大的地理位置与厚重的历史文化,让西北给人的第一印象:大口吃肉大口喝酒。

但当阿球近距离接触西北五省的时候,却惊喜发现,原来这是一个隐藏的吃甜王国。

好比说比珍珠奶茶还好喝的甜醅子,媲美广东红豆沙的灰豆子,细腻的西北糖水——牛奶鸡蛋醪糟,以及展现西北古典朋克之美的“三沏茶”……

西北的甜,是隐藏在”粗犷“便签下的细腻味蕾,是道不尽的硬汉柔情。

今天阿球就带着你一起,打破对西北单一而扁平的印象,探讨一下西北硬汉的另一面——甜。

甘肃

打破西北“糖水荒原”的僵局

在上世纪六七十年月,西北地域最大的制糖厂,就位于甘肃和新疆两省。

而兰州,是西北边陲数一数二爱吃甜食的地方。

许多人对于兰州的印象,可能是一碗肉蛋双飞的牛大,或是夏夜里那一把把就着冰啤酒的烤羊肉串。

但兰州的甜食,才是甘肃的美食遗珠。

兰州陌头甜食店菜单

走在兰州的陌头,空气里都有一股甜丝丝的气息,浓郁又扎实。

甜食店嵌入这座都会的姿态,有古色古香的老字号,如杜记甜食、高家甜食店、马国礼甜食;也有淳朴不起眼的街边店,如夜市的甜食小摊贩。

而甘肃甜食的佼佼者,当属兰州甜醅子和敦煌杏皮茶。

/甜醅子/

吃喝玩乐在兰州

制作甜醅子

甜醅子,“醪糟”的西北兄弟,用莜麦加工而成。发酵后的燕麦,带着浓浓的酒香和甜蜜。

“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭。”冰镇甜醅子的酸甜爽口,无人能抵抗。

只要一勺甜醅子,就能解兰州人的乡愁。

小红书 韩大应吖

兰州“放哈”,受接待水平不亚于长沙的茶颜悦色

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